Terapinė dieta, meniu ir receptai sergant pankreatitu

Pankreatitas – tai kasos liga, kuri labai sutrikdo virškinimo sistemą. Tačiau tokia diagnozė nėra nuosprendis. Laiku diagnozavus ligą galima gydyti, o gydant pankreatitą svarbų vaidmenį atlieka dietinė terapija: tinkama mityba ir reguliari mityba.

Dėmesio! Tai bus apie dietą sergant lėtiniu pankreatitu be paūmėjimo, nesūminis kasos uždegimas arba lėtinio paūmėjimas reiškia bado paskyrimą 1–3 dienas.

Kasa yra svarbi virškinimo sistemos dalis, jos gydymas neefektyvus rimtai nekoreguojant mitybos įpročių.

Ką galite valgyti sergant pankreatitu

Pankreatito meniu gali būti labai įvairus, tai gali būti:

  • salotos;
  • bulvių košė;
  • daržovių sriubos;
  • neriebūs mėsos patiekalai;
  • augaliniai aliejai;
  • mažai riebalų turintys pieno produktai;
  • pieno avižiniai dribsniai;
  • grikiai piene;
  • moliūgų košė;
  • vištienos kiaušinių baltymai;
  • kompotai;
  • švieži vaisiai ir uogos;
  • džiovinti vaisiai;
  • nerūgščius obuolius, kuriuose yra daug geležies;
  • Balta duona.
produktai nuo pankreatito

Maistas turi būti šviežias, o valgymo grafikas stabilus.

Ko negalima valgyti sergant pankreatitu

Tinkamos mitybos svarbą sergant virškinimo sistemos ligomis sunku pervertinti. Renkantis maistą, turėtumėte vadovautis šiomis taisyklėmis. Maistas neturėtų būti:

  • sunkus (sudėtyje yra kiaulienos arba jautienos riebalų);
  • aštrus;
  • sūrus;
  • rūgštus;
  • rūkyti arba kepti.

Pastaba. Taip pat reikėtų pažymėti, kad konservuotus maisto produktus geriau išbraukti iš dietos.

Dieta sergant kasos pankreatitu turėtų būti subalansuota:

  • riebalai - ne daugiau kaip 80 g per dieną;
  • angliavandenių – ne daugiau kaip 380 g per dieną.

Dietą sergant pankreatitu skiria gydantis gydytojas, diagnozavęs ligą. Tokie pokyčiai paciento gyvenime visiškai nereiškia, kad negalima skaniai pavalgyti, tereikia atsisakyti kai kurių patiekalų ir produktų.

Draudžiami maisto produktai sergant pankreatitu

Greitą maistą teks pamiršti. Net ir sveikam žmogui šie produktai itin nepageidautini.

Dieta Nr. 5p dėl kasos pankreatito

Ši dieta buvo sukurta dietologų laikais ir apima ne tik priimtinų maisto produktų sąrašą, bet ir patiekalų receptus, kurie geriausiai skatina greitą pasveikimą. Jos pagrindu buvo sukurta dieta Nr. 5p sergant pankreatitu ir cholecistitu. šios ligos dažnai eina koja kojon.

Svarbu! Baltymų norma turi būti ne daugiau kaip 560 g, riebalų – iki 420 g, o angliavandenių – ne daugiau kaip 1400 g per savaitę. Bendras skysčio suvartojimas (įskaitant skystį pirmuosiuose patiekaluose) neturi viršyti 14 litrų.

Šios dietos išskirtinumas slypi tame, kad patiekalai gaminami daugiausia iš tyrės produktų.

Dieta gali apimti:

  • sriubos su daržovių koše;
  • garuose troškinti mėsos arba žuvies kotletai;
  • virta liesa mėsa;
  • virta žuvis;
  • balta, šiek tiek pasenusi duona;
  • trintų daržovių (troškintų, virtų ar troškintų);
  • skystos košės iš bet kokių javų, išskyrus soras ir perlines kruopas;
  • vištienos kiaušinių omletas;
  • kiaušinienė;
  • varškės troškiniai;
  • virtų makaronų.
tyrės sriuba nuo pankreatito

Trintas, neriebus maistas atpalaiduoja kasą, nesvirškinamas ir pasisavinamas daug lengviau.

Dieta su pankreatito paūmėjimu

Esant ūminei ligos eigai, gydymas numato visišką susilaikymą nuo maisto per pirmąsias 1-3 paūmėjimo dienas. Šiuo atveju maistinės medžiagos yra tiekiamos lašinant į veną. Galima gerti negazuoto vandens ir erškėtuogių užpilo, bet ne daugiau kaip 1 litrą per dieną. Kai prasideda remisija, meniu pridedamas, kaip aprašyta aukščiau.

Svarbu. Kiek laiko reikia laikytis dietos sergant pankreatitu? Esant ūminei ligos formai, dietos reikia laikytis nuo 2 iki 6 mėnesių, įskaitant gydymo laikotarpį. Sergant lėtiniu pankreatitu, dietos reikia laikytis visą gyvenimą.

Mityba sergant kasos pankreatitu: savaitės meniu

Norint veiksmingai gydyti, labai svarbu laikytis dietos. Sergantiems gastroenterologinėmis ligomis dažniausiai skiriamas penkis kartus per dieną. Pankreatito meniu gali būti toks.

Pusryčiai (pasirinktinai):

  • burokėlių salotos, džiovinti vaisiai arba šviežių vaisių kompotas;
  • varškės sūris su pienu, erškėtuogių tinktūra;
  • garuose virtas vištienos kiaušinių omletas;
  • arbata su sausainiais arba avižiniais sausainiais;
  • avižiniai dribsniai su pienu arba be jo, želė;
  • moliūgų košė;
  • grikių košė su garuose virtu kotletu.
avižiniai dribsniai nuo pankreatito

Pusryčiai yra viso kūno pagrindas. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja dieną pradėti nuo angliavandenių turtingos avižinės košės.

Antrieji pusryčiai (pasirinktinai):

  • virti ryžiai su razinomis;
  • morkų salotos (be acto);
  • keptas obuolys su džiovintais abrikosais;
  • morkų ir moliūgų tyrės;
  • virti burokėliai;
  • plaktų vištienos kiaušinių baltymų.

Pietūs (pirmojo ir antrojo patiekalų pasirinkimas):

  • liesa (daržovių) sriuba arba barščiai;
  • vištienos sriuba;
  • ryžiai su žuvimi;
  • garuose kepti jautienos kotletai arba virta liesa mėsa;
  • troškinys su varške;
  • garuose kepti vištienos kotletai;
  • jūriniai makaronai su liesa mėsa.
karštas maistas sergant pankreatitu

Kasos pankreatito dieta neapima karšto ar šalto maisto. Valgyti reikia tik šiltą.

Popietiniai užkandžiai (pasirinktinai):

  • vaisių želė;
  • vyniotinis su daržovėmis;
  • želė;
  • vaisių pudingas;
  • kepta bulvė;
  • sumuštinis su kietuoju sūriu ir šviesiu sviestu;
  • pupelių arba žirnių tyrės.

Vakarienė (pasirinktinai):

  • obuolių tyrės arba jogurto;
  • ryžiai su razinomis;
  • jogurtas ir vinaigretas;
  • vandenyje troškinto žiedinio kopūsto arba sriubos tyrės iš jo, jogurto;
  • kefyras;
  • omletas, fermentuotas keptas pienas.

Svarbu! Intervalas tarp valgymų turi būti ne ilgesnis kaip 3 valandos. Sisteminga mityba jau sudaro 80% veiksmingo gastroenterologinių ligų gydymo sėkmės rodiklio.

Kasos pankreatito receptai

Žemiau pateikiami paprastų patiekalų, leidžiamų sergant pankreatitu, receptai.

avižiniai dribsniai su bananais nuo pankreatito

Avižinius dribsnius lengva paruošti ir nesunku virškinti.

Avižiniai dribsniai

100 gramų avižinių dribsnių dviejose stiklinėse pieno arba vandens. Skystis supilamas į puodą ir užvirinamas, po to dedami avižiniai dribsniai. Virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Tada jis nukeliamas nuo ugnies ir infuzuojamas 20-25 minutes.

Garuose virtas omletas

Paruošta kaip įprastas omletas. Paimkite 2-3 vištienos kiaušinius, išplakite, įpilkite 30-50 ml pieno, mišinį supilkite į karštą keptuvę ir uždenkite dangčiu 5-7 minutes. Po to omletą reikia apversti, nukelti keptuvę nuo viryklės ir paruošti po dangčiu. Po 7-10 minučių omletas yra paruoštas.

Burokėlių salotos

Burokėlių šakniavaisiai paimami, kruopščiai nuplaunami ir dedami į puodą. Šakniavaisiai užpilami vandeniu taip, kad uždengtų 2 pirštais. Burokėliai verdami apie valandą.

Patarimas! Pasirengimą patikrinti galima pradurti peiliu ar šakute; jei peilis lengvai patenka, tada burokėliai yra paruošti.

Paruoštą daržovę reikia atvėsinti (burokėlius geriausia virti iš vakaro), tam galite įdėti į šaltą vandenį 20-25 minutėms. Tada reikia nulupti ir sutarkuoti stambia tarka. Ant viršaus galite užpilti šiek tiek skystos neriebios grietinės ar grietinėlės.

burokėlių salotos nuo pankreatito

Burokėlių salotos dera su grikių koše.

Skysta grikių košė su garuose virtu kotletu

100 g grikių 2, 5 stiklinės vandens. Kruopas kelis kartus nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Uždėkite ant ugnies ir virkite 15-20 minučių, kol suminkštės.

Imame 200 g maltos vištienos be svogūnų ir formuojame kotletus (4-5 vnt. ). Galite juos apvolioti manų kruopose, po to jie telpa į dvigubą katilą. Paruoškite 30-40 minučių. Vandens galima įpilti pagal poreikį, bet tuomet kotletus virti ilgiau užtruks.

Patarimas! Jei neturite garintuvo, paplotėlius galite virti puode. Norėdami tai padaryti, į keptuvę pilamas vanduo - 300-400 g, o patys kotletai dedami į kiaurasamtį, kuris dedamas į keptuvę su verdančiu vandeniu ir uždengiamas dangčiu. Vanduo neturi liesti kotletų.

Varškės troškinys

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • 250 g varškės;
  • 2-3 vištienos kiaušiniai;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
  • 2, 5 a. š. šaukštai manų kruopų.

Varškė kruopščiai sumaišoma su kiaušiniais, po to įpilama cukraus. Sumaišius šiuos ingredientus suberiame manų kruopas ir išmaišome iki vientisos masės. Gautas mišinys turi būti infuzuojamas 15-20 minučių. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių temperatūros. Puodui virti reikia pusvalandį.

vaikas valgo kotletą sergantis pankreatitu

Pankreatitas netrukdys pacientui valgyti skanaus maisto.

Svarbu! Varškė, kaip ir avižiniai dribsniai, yra maistas, kuriame gausu lėtų angliavandenių, todėl jų nerekomenduojama valgyti vakarienei, siekiant išvengti nutukimo.

Pupelių tyrė

250 g pupelių reikia vieno vištienos kiaušinio, 30 g sviesto ir pagal skonį sojų padažo.

Paslaptis! Pupeles geriausia mirkyti vakare. Išmirkytos pupelės išverda daug greičiau ir išvengiama vidurių pūtimo.

Pupeles reikia kelis kartus perskalauti, pašalinant iš jų viską, kas netinkama maistui. Užpildytas geriamojo vandens, jis turi būti mirkomas 10–12 valandų, o vandenį patartina keisti kas 2 valandas. 250 g pupelių reikia 750 ml vandens. Išbrinkusios pupelės nuplaunamos tekančiu vandeniu ir perkeliamos į puodą ar puodą, užpilame geriamuoju vandeniu santykiu 1: 3. Užvirus vandeniui ugnis sumažinama ir patiekalas verdamas 1, 5-2 valandas, kol iškeps, priklausomai nuo pupelių rūšies. Skystis nupilamas.

Pupeles galite sumalti trintuvu arba mėsmale. Po to į tyrę dedamas kiaušinis ir sviestas. Visa tai išplakama iki vientisos masės. Vietoj druskos geriausiai tinka sojų padažas. Galima patiekti su garnyru arba daržovių salotomis.

laikydamiesi dietos nuo pankreatito iškėlę nykščius

Net ir sergant lėtiniu pankreatitu, kartais galite sau leisti savo mėgstamą patiekalą, svarbiausia viską daryti teisingai.

Pastaba. Ši informacija bus naudinga sūraus gėrimo mėgėjams. Verta 10 dienų atsisakyti per daug sūraus maisto ir jį pakeisti sojos padažu ar kitais produktais, kuriuose yra druskos ar sūraus skonio, ir žmogus nebesieks per daug sūraus maisto, nesreceptoriai pajus skonį iki galo.

Išvada

Pankreatitas, ūminis ar lėtinis, nereiškia, kad pacientui bus nurodyta valgyti tik liesus sultinius. Net ir sergant lėtiniu pankreatitu pacientas gali sau leisti pasimėgauti kebabais ir eršketu, tačiau reikia atminti, kad tai galima daryti tik stabilios remisijos laikotarpiu, o ne kasdien. Suaugusiųjų pankreatito dieta gali būti ne tik naudinga, bet ir skani.